Bosna Hersek'in 6 asırdır Boşnak böreği

Boşnak böreği, Balkan mutfağına özgü, ince yufka tabakalarının kat kat üst üste konularak hazırlanan, iç malzemesiyle zenginleştirilmiş bir börek türüdür. Genellikle etli veya peynirli iç harçlarla yapılır ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tüketilir.

Boşnak böreğinin yapımı oldukça katmanlıdır ve aşağıdaki gibi adımları içerir:

Yufka Hazırlığı: İnce yufkalar önceden hazırlanır veya satın alınır. Yufkalar taze veya kurusu olarak kullanılabilir.

İç Harcın Hazırlanması: İç malzemesi olarak genellikle dana veya kuzu eti, soğan, biber salçası ve baharatlarla hazırlanan bir et harcı veya beyaz peynir, lor peyniri veya patates gibi malzemelerle hazırlanan peynirli iç harç kullanılır.

Yufkaların Katmanlanması: Birinci yufka alınır ve üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürülür.

Ardından bir yufka daha konulur ve tekrar yağlanır. Bu işlem, yufkalar bitene kadar devam eder.

İç Harcın Eklenmesi: Üst üste serilen yufkaların üzerine etli veya peynirli iç harç serpiştirilir.

Katlama: Yufkalar ve iç harç arasına konulan iç malzeme, yufkaların kenarlarına doğru katlanarak kapatılır. Kat kat yufka ve iç harç bu şekilde katlanarak hazırlanmış olur. Fırınlanma: Hazırlanan börek, üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürülerek fırına verilir.
Orta ısılı bir fırında altın rengi alana kadar pişirilir.
Boşnak böreği, özellikle Balkan ülkelerinde ve Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinde yaygın olarak tüketilir. Peynirli veya etli iç harcıyla çeşitlilik gösterir. Genellikle sıcak servis edilir.

Paylaş: